そば粉10割の手打ちの店、そば畑は福島県耶麻郡山都町宮古(会津の山奥、地元栽培)、製粉所は山都町宮古の「いしのそば」本店です。一日の予定数は35食、しっぱいすることもありますので、ご予約下さい。料理ができるまで時間がかかることもあります。

ご主人の守り続ける伝統の味と、そばへ注がれる愛情を是非ご堪能あれ。

・いしいのそばホームページ
http://www.ishiinosoba.com/

　 江上ゼミナール初代動画作品です。いしいのそばで使用しているそばは自家栽培、委託栽培、もしくは同標高の畑でできたそば粉を一部購入して自家製粉にてご提供しています。おそばの品質は自家栽培のものとまったく同じものです。親から子へ、子から孫へと伝えられる、宮古伝統の「いしいのそば」。「宮古式」と呼ばれる技法で打たれた、そば粉10割のそばの独特の食感と香り立つ味わいは、それを食す誰をも唸らせます。

TOTAL：17分01秒